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SARL Girard Philippe

Découvrez les buffets de la SARL Girard Philippe, située à Bassou près de Auxerre (89).

 Tous nos buffets sont préparés à partir de 20 personnes

 

Buffet n°1 à 13,00 € par personne

Petites Salades

(Carotte mimosa, salade haricots verts/gésiers)

Salade de perles au surimi

Rosette, jambon sec

Rôti de porc, pilon de poulet à la mexicaine

Brie,

Salade de fruits

 

 

 Buffet n°2 à 24,00 € par personne

Entrées sous forme de verrines

Salade de petites pommes de terre et son julienne de saumon fumé

Salade landaise

Salade Cendrillon

Terrine de campagne

Chiffonnade de jambon Serrano

Coquille de la mer sur sa fine macédoine sous forme de coquille St Jacques

Rôti, pilon de poulet à la mexicaine

 Plateau de fromages

 Panacota aux fruits rouges

Mousse au chocolat blanc et noir

 

 

Buffet n°3 à 28,00 € par personne

Assortiments de petites salades

(Piémontaise, taboulé aux crevettes, salade landaise)

Cocktail de charcuterie

(Rosette, jambon fumé, saucisson à l'ail, andouille)

Terrine de canard

Saumon en Bellevue

Rôti de porc, Rosbeef

Plateau de fromages

Délice chocolat aux griottines

ou

Fraîcheur de fruits rouges

 

 

 

 

 

Buffet n°4 à 38,00 € par personne

Salade de Haddock et ses petites rattes

Salade de perles et sa julienne de saumon fumé

Cocktail de charcuterie

Foie gras maison

Ananas et cocktail de crevettes

Melon et pastèque (selon saison)

Saumon en Bellevue

Gigot rôti à la fleur de thym

Pièce de bœuf tranchée

Brochette de volaille caramélisé et pavot

Plateau de fromages, fromage blanc sucre et herbes

Assortiment de petits desserts sous forme de verrines (3 pièces)

 

 

Le pain n'est pas compris dans nos buffets.

 

 

 

 

 

Buffet avec plat chaud à 41,00 € par personne

 

Verrine de St Jacques mariné sur sa compotée d’ananas

Verrine de soupe de lentilles et ses dés de foie gras

Petite Salade de perles et sa julienne de saumon fumé et asperges vertes

Verrine de concassé de tomates et ses rouelles de calamar sautées

Brochette de melon et pastèque (selon saison)

Brochette de saumon sur son lit de petits légumes

Assortiment de cochonnaille

Brochette de volaille à la mexicaine

Sorbet du traiteur

Pièce de bœuf forestière et ses garnitures

ou

Noix de veau crème d'estragon et sa galette de pommes de terre au thym

Buffet de fromages

Délice de fruits rouges et royale chocolat praliné

Café

Pain

 

 

 

N'hésitez pas à nous demander un devis selon vos goûts et votre budget.

Nous pouvons vous confectionner des buffets spécial fruits de mer sur demande.

   

Propositions pour composer votre buffet 

Salade de carottes mimosa ------------------------------------------- 2.00 € la part

Salade d’haricots verts et gésier ------------------------------------ 3.50 € la part

Salade de taboulé nature --------------------------------------------- 2.00 € la part

Salade de perle surimi et crevettes -------------------------------- 2.50 € la part

Salade de céleri et pomme gala rémoulade --------------------------- 2.00 € la part

Tomates et mozzarella et sa fine feuille de basilic ------------------ 2.50 € la part

Salade choux blanc et lardons ---------------------------------------- 2.00 € la part

Concombre à la crème et menthe ------------------------------------- 2.20 € la part

Concombre vinaigrette et ciboulette ciselée ------------------------ 2.30 € la part

Cocktail d’ananas et crevettes sauce aurore ------------------------- 3.00 € la part

Salade piémontaise (pommes de terre, jambon, saucisse, œuf dur)--------------------------------------------------- 3.10 € la part

Salade de la ferme (magret, pommes de terre, lardons, tomates, haricots verts, maïs)--------------------------------------------------- 3.50 € la part

Salade à la grecque (champignons, oignons, choux fleur)---------------------------------------------------- 2.20 € la part

Salade Cendrillon (artichauts, pommes de terre, asperges, pommes, céleri)----------------------------------------------------- 3.20 € la part

Salade chinoise (crevettes, soja, gingembre, sésame, légumes crus)------------------------------------------------------- 2.80 € la part

Salade de la mer (poivrons rouges et verts, champignons, céleri, olives, anchois, calamar, moules, crevettes)------------------------------------------------------ 3.50 € la part

Salade exotique (soja, maïs, poivrons rouges, câpres, cornichons, petits pois, céleri)------------------------------------------------------- 3.00 € la part

Salade gourmande (foie gras, asperges, artichauts, haricots verts, champignons, truffes, blancs de poulet)---------------------------------------------------- 4.00 € la part

Salade landaise (avocats, haricots verts, carottes, magrets, fèves, gésiers)------------------------------------------------------- 3.60 € la part

Salade de pommes de terre harengs --------------------------------- 3.00 € la part

Tomate farcie macédoine, thon et œuf dur -------------------------- 2.00 € la part

Coquille de macédoine et saumon froid ------------------------------- 3.00 € la part

Saumon en Bellevue (asperge, macédoine, crevette) (minimum 8 personnes) -------------------------- 7.00 € la part

Baluchon de tartare de saumon --------------------------------------- 5.00 € la part

Cocktail de melon et pastèque ---------------------------------------- 3.00 € la part

Demie langouste froide en Bellevue ---------------------------------- 28.00 € la part

Demi homard en Bellevue --------------------------------------------- 25.00 € la part

 

Compotée de lapin chablis et thym ----------------------------------- 4.00 € la part

Terrine de foie gras nature ------------------------------------------ 80.00 € le Kg

Marbré de foie gras aux figues -------------------------------------- 90.00 € le Kg

Terrine de lapin aux olives (minimum 8 personnes) ------------------ 3.50 € la part

Terrine de lapin aux pruneaux (minimum 8 personnes) --------------- 3.50 € la part

Terrine de canard (minimum 8 personnes)---------------------------- 3.50 € la part

 

Rosbeef froid -------------------------------------------------------- 4.00 € la part

Rôti de porc froid ---------------------------------------------------- 3.00 € la part

Poulet rôti ------------------------------------------------------------ 3.50 € la part

Gigot d’agneau au thym ----------------------------------------------- 6.00 € la part

Jambon à l’os (minimum 8 personnes) --------------------------------- 6.00 € la part

Assortiment de charcuterie (rosette, jambon de Pays, saucisson à l’ail, andouille)----------------------------------------- 5.00 € la part

Pâté en croûte -------------------------------------------------------- 3.00 € la part

  

Plateau de fromages assortis (brie, Epoisse, comté, chèvre cendré)---------------------------------------- 5.00 € la part

Fromage blanc (avec sucre ou aux herbes)-------------------------------------------------------- 2.50 € la part

 

Dessert --------------------------------------------------------------- 3.50 € la part

Pièce montée (3 choux + nougatine)--------------------------------------------------------- 6.00 € la part

 

N'hésitez pas à nous demander un devis selon vos goûts et votre budget.

Nous pouvons vous confectionner des buffets spécial fruits de mer sur demande.

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